タコス

メキシーコー！

タコスって皮から作ろうとすると、かなり面倒そうだなぁ。。
どうしよう。でも作ってみたい。。
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【トルティージャ（皮）】
＜材料＞
強力粉150g
小麦粉150ｇ
※小麦粉ととうもろこし粉を1:1だとなお良し。
水180cc
塩小さじ1
＜工程＞
ボウルに小麦粉と強力粉を入れて混ぜる。
塩、水をちょこちょこ入れながら混ぜる。
耳たぶ位になったらちぎって平たくする。
寝かせる。
打ち粉をする。
フライパンで、油無しで両面を焼く。

【サルサソース】
＜材料＞
トマト
玉ねぎ
ハラペーニョ（青唐辛子）
ライムorレモン
塩ちょっと
＜工程＞
全部みじん切りにして混ぜて冷やす。

【はさむ具材】
豚が良いらしい。

適当にはさんで食う。

はい、タコスの完成です。

ラッシー

元来はインド料理に属するらしい。
確かに現地で飲んだラッシーは異常なほど旨かった。
何か特殊な粉でも入っていたんだろうか、という位。
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＜材料＞
プレーンヨーグルト
低脂肪牛乳
オリゴ糖

＜工程＞
ヨーグルトと牛乳を1:1でかき混ぜまくる。
ミキサーでも大丈夫かな？
氷、ミントはオマカセでin。

はい、ラッシーの完成です。

ナシゴレン

これはメジャーだろうな。でもインドネシア料理だって初めて知った。
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＜材料＞
【ライス】
温かいご飯
鶏肉
剥きエビ
卵
ポテトチップス
【ソース】
ナポリタンソース大さじ4
ケチャップ大さじ3
豆板醤大さじ1
ナンプラー小さじ1
醤油小さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1
黒砂糖小さじ1
塩小さじ1/4
胡椒少々
ガーリックパウダー適量

＜工程＞
ソースをご飯に混ぜる。
混ぜたご飯をアルミホイルにのせる。
生の鶏肉・エビに塩胡椒をし、ご飯に乗せる。
グリルを強火にして2分焼く。
鶏肉とエビを返してさらに焼く。
鶏肉が焼けたら全体を混ぜ合わせ、さらに焦げ目がつくまで2～3分焼く。
半熟卵を作る。（小皿に卵を割り入れ、破裂防止の為フォークで黄身を刺す。ラップをかけずに電子レンジで50秒加熱する）
ポテトチップスを添える。

はい、ナシゴレンの完成です。

アドボ

フィリピン料理。
存在自体初めて知った。。
お酢って料理で殆ど使いこなせてないんだよな。酢豚好きじゃないし。
だからこれが初めてと言っても良いくらい。
意外と悪くないけど、もっと使いこなすための修業が必要そうだな。。
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鶏の手羽もと肉
酢
醤油
月桂樹（ローリエ）
ブラックペッパー（丸いまま）
にんにく

鍋に肉を並べる。
水1酢1醤油0.7をかける。
月桂樹を数枚、ブラックペッパー、潰したにんにくをいれる。
30分煮る。

はい、アドボの完成です。

※にんにくはチョイ多めでいいかも。あと、甘さがないのでみりんを少し入れても良い。

ソパ＝デ＝アホ

バゲットを多めに入れてしまうと、それだけでおなか一杯。
まあそれはそれで良いんだろうけど、スープとして成立させたいなら
入れる量はがまんせねばならぬ。

スペイン料理だそうです。

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＜材料＞
バゲット
オリーブオイル
にんにく
ベーコン
コンソメ
塩
卵
胡椒

＜工程＞
バゲットは小さ目に解体。
にんにくはぶっ潰す。
ベーコンは刻む。

オリーブオイルと潰したニンニクをフライパンで熱す。
そこにベーコンとバゲットを投入。
水とコンソメを投入。
10分位ことこと。ここで塩とかで適当に調整。
卵を投入。
胡椒イン。

はい、ニンニクのスープの完成です。

※バゲットはカリカリに焼いたパンでもOK。フライパン上でけっこうカリカリにした方が旨いかも。
ボリュームが結構あって、このスープだけでも充分にご飯にできるかな。

ヤンソンさんの誘惑

最近料理にまた凝りだした。
色々トライしているその履歴を、別ブログではなくこっちに統合。
料理も己の生活をGrooveさせる一環だからねぇ。
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ヤンソンさん。修道僧のヤンソンさん。スウェーデンのヤンソンさん。
ステキなベジタリアンの彼が、つい誘われるがままに食べてしまったが故のネーミング。
考えてみると、ヤンソンさんの汚点なわけですね。
確かに背徳的な何かのスパイスが入っているのではないかと思うくらい、旨い。

＜材料＞
生クリーム
アンチョビ
ジャガイモ
たまねぎ
バター
チーズ
パン粉

＜工程＞
たまねぎ、ジャガイモは細め薄めに切る。
ジャガイモはレンチンで火が通った状態に。
たまねぎはフライパンで炒めてやわらかく。
アンチョビは粉々に。

耐熱皿にジャガイモ・たまねぎ・アンチョビを順繰りに重ねていく。
最上部にはパン粉。そこに生クリームを投下。
でもって200℃のオーブンで30～60分。

はい、ヤンソンさんの誘惑の完成です。

※生クリームはちょい多めの方が、一緒にバゲットを食べるときにつけて旨い。たまねぎ、ジャガイモはしっかり火を通してからオーブンにかけた方がベター。塩味を出すのに良質のベーコンを入れてもよいかもね。